Mistrals COLDWIND'-Programm ermöglicht die Eingabe einer Produkttemperatur-Absenkungszeit (-reduzierung) von 6 bis 24 Stunden und für die Lagerung landwirtschaftlicher Produkte von 1 bis 3 Tagen.
Mistrals CELLWIND'-Programm ermöglicht die Eingabe einer Produkttemperatur-Absenkungszeit (-reduzierung) von 24 bis 36 Stunden.
Mit dem zusätzlichen Programmmodul BORAWIND' von Mistral kann eine Produkttemperatur-Absenkungszeit (von der Eintrittstemperatur auf die Kühlraum-Betriebstemperatur oder, wenn die Option ausgewählt ist, auf die Produktaustrittstemperatur) von 1.0 bis 6 Stunden eingegeben werden.
Es sollte darauf geachtet werden, keine Produkttemperatur-Absenkungszeiten einzugeben, die für den Produkttyp unpraktisch sind. Eine vollständige FEHLERBEHEBUNG des Programms in diesem Themenbereich ist nicht möglich und die volle Verantwortung liegt daher beim Kältetechniker.
Schockkühlung und Schockgefrieren
Benutzer werden gebeten, bei der Eingabe sehr kurzer Produkttemperaturabsenkungszeiten vorsichtig zu sein.
Obwohl die berechnete Kälteleistung genau sein wird, kann nicht garantiert werden, dass das Produkt in der Lage ist, seine Energie in der eingegebenen Zeit abzugeben.
Dies liegt daran, dass das Programm den Wärmeübergangskoeffizienten des Produkts nicht berücksichtigt. Nur die spezifische Wärme, latente Wärme und ggf.
die Respirationswärme-Werte. Zu diesen zusätzlichen kritischen Werten sind im Allgemeinen keine zuverlässigen Daten verfügbar und daher liegt die Verantwortung für den gesamten Prozess der Konstruktion von Schockkühlern
und Schockgefrierern beim Kältetechniker.
Siehe auch:-
food
Produktauswahl
Produkt Ein/Ausgangstemperaturen
Produktumsatz