Produit température d'entrée (de la température du produit au moment où il est introduit dans la chambre froide) peut être saisi de -40ºC à un maximum de 90°C.
Saisie d'une température d'entrée du produit en dessous de la température de la conception de la chambre froide (par erreur [ou légitimement dans les salles de dégel]) se traduira par un message vous demandant de confirmer votre inscription. Les gains de chaleur négatives* calculées seront retournés à zéro pour éviter accidentelle sous-dimensionnement de l'installation de réfrigération.
* cette fonctionnalité peut être remplacée! Voir codes particularités
Par défaut, la température de sortie du produit est configuré de la même que la température de conception de la salle. L'installation pour entrer une température supérieure à la température de fonctionnement de conception de la chambre froide que la température de sortie du produit est fourni avec le bouton supérieur de la température de sortie du produit. La température de sortie peut être conclu à partir de la température ambiante jusqu'à un maximum de 1 degré en dessous de la température d'entrée du produit, permettant ainsi †congélateur rapide précis ou des charges †rapides refroidisseur de réfrigération doit être calculé.
† Les utilisateurs sont priés de faire preuve de prudence lors de l'utilisation de cette facilité, bien que la charge de réfrigération sera précis, il peut y avoir aucune garantie que le produit sera capable de donner de l'énergie dans le temps qui a été saisi pour le temps de réduction de la température du produit. Ce est parce que le programme ne prend pas le coefficient de transfert de chaleur du produit (uniquement la chaleur spécifique, la chaleur latente et le cas échéant, les valeurs de chaleur de respiration en compte). Aucune donnée fiable est généralement disponible sur ce sujet.
Choix de congélation rapide et des températures de fonctionnement de refroidissement rapide, les températures de sortie des produits et les délais de réduction de la température du produit doit être entré en tenant compte de l'évaporateur vitesses d'air, la rugosité de la surface du produit, et donc des caractéristiques de l'écoulement laminaire et d'air turbulent sur le produit, et le ratio du produit aire de surface à la masse.
Remarque Some computer programs and text books dealing with the complex subject of Blast Freezers and Blast Chillers refer to 'Product Chill Factors'. The so called 'Chill Factor' has no scientific basis and is purely an empirically based 'fudge' factor. This attempts to combine the complex considerations in the above paragraphs into a single value for application as a correction factor. Mistral's extensive research into the subject has proven that 'Chill Factors' have no valuable or reliable contribution to make in a scientifically provable and reliable program such as 'COLDWIND'. Application of the skills of experienced refrigeration engineers are essential for successful Blast Freezer and Blast Chiller designs.
voir aussi:-
sélection de produits
rotation de la quantité de produit
cycle de temps de réduction de la température du produit