Produits pour le stockage de chambre froide sont sélectionnés à partir de listes qui sont disposés en groupes de type alimentaire. Chaque groupe dispose d'une liste de produits communs et pour ces propriétés thermiques tout pertinentes sont stockées dans le programme comme valeurs par défaut. Les valeurs par défaut comprennent la chaleur spécifique supérieure à la température de congélation du produit, la chaleur spécifique ci-dessous produit température de congélation, la température de congélation du produit et de la chaleur latente. Fruits et légumes, et le groupe générique décrit comme le stockage de produits générale, comprennent des valeurs pour la chaleur de la respiration.
Pour entrer les types de produits qui ne figurent pas, ou pour entrer produit cotée mais avec des caractéristiques thermiques différentes aux valeurs par défaut, sélectionnez l'autre élément. Vous serez alors invité à saisir le nom du produit et saisir la valeur thermique (approprié pour les conditions froides de chambre seule).
voir aussi:-
températures d'entrée et températures de sortie
cycle de temps de réduction de la température du produit
cycle du produit
conteneurs et stockage