Temperaturę wejścia produktu (temperaturę produktu w momencie wprowadzenia do chłodni) można wprowadzić od -40ºC do maksymalnie 90ºC.
Wprowadzenie temperatury wejścia Produktu poniżej temperatury projektowej Komory chłodniczej (pomyłkowo [lub legalnie w Odwilżach]) spowoduje wyświetlenie komunikatu z prośbą o ponowne potwierdzenie wpisu. Obliczone „ujemne” zyski ciepła zostaną zwrócone jako zero, aby uniknąć przypadkowego niewymiarowania instalacji chłodniczej.
Domyślnie temperatura wyjścia produktu jest taka sama jak temperatura projektowa pomieszczenia. Możliwość wprowadzenia wyższej temperatury niż projektowa temperatura robocza chłodni jako temperatura WYJŚCIA produktu jest dostarczana z przyciskiem „Wyższa temperatura wyjścia produktu”. Temperaturę wyjściową można wprowadzić od temperatury pokojowej do maksymalnie 1 stopnia poniżej temperatury wejścia produktu, umożliwiając w ten sposób obliczenie dokładnych obciążeń chłodniczych Blast Freezer lub Blast Chiller.
Użytkownicy powinni zachować ostrożność podczas korzystania z tego urządzenia, ponieważ chociaż obciążenie chłodnicze będzie dokładne, nie można zagwarantować, że produkt będzie w stanie zrezygnować z energii w czasie, który został wprowadzony na czas obniżenia temperatury produktu. Wynika to z faktu, że program nie uwzględnia współczynnika przenikania ciepła produktu (tylko ciepło właściwe, ciepło utajone oraz, w stosownych przypadkach, wartości ciepła oddechowego). Brak wiarygodnych danych na ten temat.
Należy zatem wprowadzić wybór temperatur pracy zamrażarki/chłodziarki strumieniowej, temperatur wyjściowych produktu i czasów obniżenia temperatury produktu, biorąc pod uwagę prędkości chłodniejsze powietrza, chropowatość powierzchni produktu, a tym samym laminarny i turbulentny przepływ powietrza w stosunku do produktu, a także stosunek powierzchnia produktu do jego masy.
Niektóre programy komputerowe i podręczniki dotyczące złożonego tematu Blast Freezers i Blast Chillers odnoszą się do „Czynników chłodu produktu”. Tak zwany „czynnik chłodzący” nie ma podstaw naukowych i jest wyłącznie empirycznym czynnikiem „krówki”. Próba połączenia złożonych rozważań z powyższego akapitu w jedną wartość do zastosowania jako współczynnik korygujący. Szeroko zakrojone badania Mistral na ten temat wykazały, że „czynniki chłodnicze” nie mają cennego ani niezawodnego wkładu w naukowo i wiarygodny program, taki jak „COLDWIND”. Zastosowanie umiejętności doświadczonych inżynierów chłodnictwa ma zasadnicze znaczenie dla udanych projektów urządzeń Blast Freezer i Blast Chiller.
Zobacz też:-
Wybór produktu
Obrót produktem
Cykl obniżania temperatury produktu (czas)