Verlagingstijd producttemperatuur (van ingangstemperatuur tot de bedrijfstemperatuur van het Coldroom-ontwerp of, wanneer de optie is geselecteerd, de uitgangstemperatuur van het product) kan worden ingevoerd van 1,5 uur tot 48 uur of, door het vakje 'Tijd invoeren in dagen' aan te vinken, van 2 tot 30 dagen.
Wanneer de optie om een ??productuitgangstemperatuur in te voeren die hoger is dan de ontwerptemperatuur van de koelcel is gekozen, is de optie 'Tijd invoeren in dagen' uitgeschakeld.
Zorg ervoor dat u geen producttemperatuurverlagingstijden invoert die onpraktisch zijn voor het producttype; met name bij het invoeren van tijden in dagen, wat een programmafaciliteit is die echt alleen voor grote landbouwwinkels (of iets dergelijks) is ontworpen. Volledige ERROR TRAPPING van het programma in dit onderwerpgebied is niet mogelijk en de volledige verantwoordelijkheid moet daarom bij de gebruiker van het programma liggen.
Blast Chilling en Blast Freezing
Gebruikers wordt aangeraden voorzichtig te zijn bij het invoeren van zeer korte producttemperatuurverlagingen. Hoewel de berekende koelbelasting nauwkeurig zal zijn , kan er geen garantie worden gegeven dat het product in staat zal zijn energie op te geven binnen de ingevoerde tijd . Dit komt omdat het programma geen rekening houdt met de warmteoverdrachtscoëfficiënt van het product. Alleen de specifieke warmte , latente warmte en waar van toepassing, de waarden van de ademhalingswarmte . Over deze aanvullende kritieke waarden zijn over het algemeen geen betrouwbare gegevens beschikbaar en daarom valt het volledige proces van het ontwerpen van Blast Chillers en Blast Freezers buiten het bestek van dit programma.
Zie ook:-
voedsel
product selectie
product entry/exit temperaturen
product omzet