Het 'COLDWIND'-programma van Mistral voorziet in invoer van een producttemperatuurverlagingstijd (reductie) van 6 uur tot 24 uur, en voor landbouwproductenopslag van 1 tot 3 dagen.
Het 'CELLWIND'-programma van Mistral voorziet in invoer van een producttemperatuurverlagingstijd (reductie) van 24 uur tot 36 uur.
Met de toevoeging van de aanvullende programmamodule 'BORAWIND' van Mistral kan de producttemperatuurverlagingstijd (van invoertemperatuur tot de bedrijfstemperatuur van de koelruimte of, wanneer de optie is geselecteerd, de productuitvoertemperatuur) worden ingevoerd van 1.0 uur tot 6 uur.
Er moet op worden gelet dat er geen producttemperatuurverlagingstijden worden ingevoerd die onpraktisch zijn voor het producttype. Volledige ERROR TRAPPING van het programma in dit vakgebied is niet mogelijk en de volledige verantwoordelijkheid ligt daarom bij de koeltechnicus.
Blast Chilling en Blast Freezing
Gebruikers worden dringend verzocht voorzichtig te zijn bij het invoeren van zeer korte producttemperatuurverlagingstijden.
Hoewel de berekende koelbelasting nauwkeurig zal zijn, kan er geen garantie worden gegeven dat het product in staat zal zijn om zijn energie af te geven in de ingevoerde tijd.
Dit komt omdat het programma geen rekening houdt met de warmteoverdrachtscoëfficiënt van het product. Alleen de specifieke warmte, latente warmte en waar van toepassing,
de ademhalingswarmte waarden. Er zijn over het algemeen geen betrouwbare gegevens beschikbaar over deze aanvullende kritische waarden en daarom ligt de verantwoordelijkheid voor het volledige proces van het ontwerpen van Blast Chillers
en Blast Freezers bij de koeltechnicus.
Zie ook:-
voedsel
product selectie
product entry/exit temperaturen
product omzet