Produkte für die Kühlraumlagerung werden aus Listen ausgewählt, die in Lebensmittelgruppen eingeteilt sind. Jede Gruppe enthält eine Liste gängiger Produkte, für die alle relevanten thermischen Eigenschaften als Standardwerte im Programm gespeichert sind. Die Standardwerte umfassen Spezifische Wärme über der Gefriertemperatur des Produkts, Spezifische Wärme unter der Gefriertemperatur des Produkts, die Gefriertemperatur des Produkts und Latente Wärme. Obst und Gemüse sowie die als „Allgemeiner Verwendungszweck“ bezeichnete Gattungsgruppe enthalten Werte für die Atmungswärme.
Um nicht aufgelistete Produkttypen oder Produkte mit anderen als den Standardwerten einzugeben, wählen Sie die Option "Andere". Sie werden dann aufgefordert, den Produktnamen einzugeben und den Wärmewert einzugeben (nur für die Kühlraumbedingungen geeignet).
Siehe auch:-
Produkteintrittstemperatur und Produktaustrittstemperatur
Zyklus zur Reduzierung der Produkttemperatur (Zeit)
Produktumsatz
Behälter und Lagerung