Mistrals 'COLDWIND'-program giver mulighed for indtastning af produkttemperatur-nedtrækningstid (reduktion) på fra 6 timer til 24 timer, og for opbevaring af landbrugsprodukter fra 1 til 3 dage.
Mistrals 'CELLWIND'-program giver mulighed for indtastning af produkttemperaturudtrækning (reduktion) tid fra 24 timer til 36 timer.
Med tilføjelsen af Mistrals 'BORAWIND' supplerende programmodul produkttemperaturreduktionstid (fra indgangstemperatur til kølerums designdriftstemperatur eller, når muligheden er valgt, produktet afsluttes temperatur) kan indtastes fra 1.0 time til 6 timer.
Man skal passe på ikke at indtaste produkttemperaturreduktionstider, som er upraktiske for produkttypen. Fuldstændig FEJLFINDING af programmet inden for dette fagområde er ikke mulig, og det fulde ansvar skal derfor ligge hos køleingeniøren.
Blast Chilling og Blast Freezing
Brugere opfordres til at udvise forsigtighed, når de indtaster meget korte produkttemperatursænkningstider.
Selvom den beregnede kølebelastning vil være nøjagtig, kan der ikke være nogen garanti for, at produktet vil være i stand til at afgive sin energi inden for den indtastede tid.
Dette skyldes, at programmet ikke tager højde for produktets varmeoverførselskoefficient. Kun specifik varme, latent varme og hvor det er relevant,
værdierne for åndedrætsvarme. Der er generelt ingen pålidelige data tilgængelige om disse yderligere kritiske værdier og derfor ansvaret for hele processen med at designe Blast Chillers
og Blastfrysere skal ligge hos køleingeniøren.
Se også:-
valg af fødevareprodukt
input
/ output temperaturer
produktomsætning