Mistrals 'COLDWIND'-program tillhandahåller inmatning av produkttemperaturneddragning (reduktion) tid på från 6 timmar till 24 timmar, och för lagring av jordbruksprodukter från 1 till 3 dagar.
Mistrals 'CELLWIND'-program tillhandahåller inmatning av produkttemperaturneddragning (reduktion) tid från 24 timmar till 36 timmar.
Med tillägget av Mistrals 'BORAWIND' tilläggsprogrammodul produkttemperatursänkningstid (från ingångstemperatur till kylrumsdesigndriftstemperatur eller, när alternativet är valt, produkten avslutas temperatur) kan anges från 1.0 timmar till 6 timmar.
Försiktighet bör iakttas så att inte ange produkttemperatursänkningstider som är opraktiska för produkttypen. Fullständig FELFÄLLNING av programmet inom detta ämnesområde är inte möjligt och hela ansvaret måste därför ligga hos kylingenjören.
Blastkylning och Blastfrysning
Användare uppmanas att vara försiktig när de går in i mycket korta produkttemperatursänkningstider.
Även om den beräknade kylbelastningen kommer att vara korrekt, kan det inte finnas någon garanti för att produkten kommer att förmå att avstå från sin energi inom den angivna tiden.
Detta beror på att programmet inte tar hänsyn till produktens värmeöverföringskoefficient. Endast specifik värme, latent värme och där tillämpligt,
värdena för andningsvärme. Det finns i allmänhet inga tillförlitliga data om dessa ytterligare kritiska värden och därför ansvarar du för hela processen att designa Blast Chillers
och Blastfrysar måste ligga hos kylingenjören.
Se även:-
mat
produktval
produktinmatnings/utgångstemperaturer
produktomsättning