Produkttemperaturreduktionstid (från inmatningstemperatur till Coldroom-designens driftstemperatur eller, när alternativet är valt, produktens utgångstemperatur) kan anges från 1,5 timmar till 48 timmar eller genom att kryssa i rutan 'Ange tid i dagar', från 2 till 30 dagar.
När alternativet att ange en produktutgångstemperatur som är högre än kylrummet designtemperatur har valts, är alternativet "Ange tid i dagar" inaktiverat.
Försiktighet bör iakttas att inte ange produkttemperaturreduktionstider som är opraktiska för produkttypen. särskilt när man skriver in tider i dagar som är en programanläggning som verkligen är utformad för stora jordbruksbutiker (eller liknande).
Blast Chilling och Blast Freezing
Användare uppmanas att vara försiktiga när de går in i mycket korta produkttemperaturreduktionstider. Även om den beräknade kylbelastningen kommer att vara korrekt, kan det inte finnas någon garanti för att produkten kommer att kunna ge upp sin energi under den angivna tiden. Detta beror på att programmet inte tar hänsyn till produktens värmeöverföringskoefficient. Endast specifik värme , latent värme och i förekommande fall värdena på andningsvärme. Inga tillförlitliga data finns generellt tillgängliga om dessa ytterligare kritiska värden och därför kompletterar hela processen för att utforma Blast Chillers och Blast Freezers detta program.
Se även:-
mat
produktval
produktinmatnings/utgångstemperaturer
produktomsättning