Prodotto selection

I prodotti per la conservazione in cella frigorifera sono selezionati da elenchi disposti in gruppi di "tipi" alimentari. Ogni gruppo presenta un elenco di prodotti comuni e per questi tutte le proprietą termiche rilevanti sono memorizzate nel programma come valori predefiniti. I valori predefiniti includono il calore specifico al di sopra della temperatura di congelamento del prodotto, il calore specifico al di sotto della temperatura di congelamento del prodotto, la temperatura di congelamento del prodotto e il calore latente. Frutta e verdura, e il gruppo generico descritto come "Scopo generale", includono valori per Calore della respirazione.

Per inserire i tipi di prodotto non elencati o per inserire il prodotto elencato ma con caratteristiche termiche diverse rispetto ai valori predefiniti, selezionare l'elemento "Altro". Verrą quindi richiesto di digitare il nome del prodotto e immettere il valore termico (appropriato solo per le condizioni della cella frigorifera).

Chiave per la visualizzazione del prodotto

Guarda anche:-
Temperature di entrata/uscita del prodotto
Ciclo di riduzione della temperatura del prodotto (tempo)
turnover del prodotto
contenitori e archiviazione